肥満・メタボの人の食事行動は不健康？　体重管理への意欲は高い　福島県の9ヵ所の保健所で調査

肥満の人の食事スタイルを分析　効果的な保健指導が必要

　福島県の肥満者の割合は、男性で33％、女性で23％を超えている。同県はこれを男性27％、女性で20％に改善する目標を掲げている。そこで県は、2022年度「食行動実態把握調査」の結果を分析した。

　調査は、県民の肥満や高塩分の摂取の要因となる食生活の実態を明らかにし、県健康増進計画や食育推進計画の推進、栄養・健康づくり対策を展開するうえでの基礎資料とするために実施したもの。

　調査は、県内の9ヵ所の保健所で、2,472人の20代から60代以上の県民を対象に実施された。適正体重の人が64.7%、肥満の人が29.4%だった。

　調査結果について、会津大学短期大学部食物栄養学科の鈴木秀子教授らは、次のように分析している。

肥満のある人の食事の特徴が浮き彫りに

　とくに働き盛り世代(60歳未満)の肥満のある人とない人の差の特徴について、次のように指摘している。

　その一方で、肥満のある人は、体重コントロールのための行動に意欲を示していることも示唆された。

　さらに、肥満のある人は、減塩につながる行動・態度・意識を示した人が少ないことも浮き彫りになった。

食事指導を効果的に行うためのポイント

　「食産業の発展に加え、コロナ渦を契機に人々が中食などを利用しやすくなったこと、共働き世帯が増加していることなどを鑑みると、スーパーやコンビニの総菜や弁当、加工食品などを利用する頻度は今後ますます増加する推測されます。このことは、濃い味好みに影響することが解釈でき、減塩化が必要と考えられます」と、研究者は指摘している。

　そのうえで、次のことを提案している。

福島県県食行動実態把握調査の主な結果

　調査の主な結果は次の通り――。

• 「食べる速さがやや早い」という人は、肥満のある人で多く(41.8％)、肥満のない人で少なかった(35.3％)。「普通」という人は、肥満のある人で少なく(30.5％)、肥満のない人で多かった(39.4％)。
• 「満腹になるまで食べることがあるか」という問いに対して、「ほとんどいつも」と回答した割合は、肥満のある人で多く(33.4％)、肥満のない人で少なかった(23.1％)。
• 揚げた料理を食べる頻度が週に4～6回という人も、肥満のある人では多く(20.4％)、肥満のない人では少なかった(15.3％)。
• ジュースや清涼飲料水、缶コーヒーなど甘い飲み物を飲む頻度が週4～6回という人は、肥満のある人で多く(11.6％)、肥満のない人で少なかった(7.9％)。
• 「ラーメンや麺類の汁をぜんぶ飲む」という人も、肥満のある人で多く(24.6％)、肥満のない人では少なかった(12.8％)。
• 野菜を食べる頻度が「毎日2回以上」と回答した人は、肥満のある人で少なく(19.4％)、肥満のない人で多い(28.8％)。
• 「体重コントロールのために食事を減らすことが少しある」という人は、肥満のある人ではおよそ半数に上り(49.2％)、肥満のない人では少なかった(40.3％)。

福島県食行動実態把握調査 (福島県健康づくり推進課)
健康ふくしま21 (福島県健康づくり推進課)